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自制酱牛肉,关键是方便简单

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发表于 2017-7-24 09:37:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
[快手] 自制酱牛肉,关键是方便简单


周末在家想喝点酒,苦于没有下酒菜,弄个快手菜吃吃。

要想像外面卖的那样做酱牛肉,那费的功夫可不是一点半点的,我这个菜的特点就是简单,省力。

1、牛腱子一个,切开,锅里放生姜片,料酒,煮开后撇掉血沫,捞出,清水洗净。



2、配料:八角两个,生姜拍碎,红辣椒几个,桂皮1-2根,香叶几片,花椒一把,草果1个,孜然粒一小把,地椒草碎末一把。地椒草本是煮羊肉放的,这里使用可以增香。



3、配料装进两个茶包(超市有卖,很便宜),准备一包鲜甜面酱。

高压锅里放清水,把一包面酱全倒下去,倒3勺左右老抽,两勺生抽,搅拌搅拌。配料包放进去,洗好的牛肉放进去,开瓶啤酒,全倒进去(我倒了一半,剩下一半喝了),压一个小时。

牙口好的压30分钟就可以,电压力锅压一个小时也是没有问题的,就是太烂比较难切,所以要放冰箱里冷藏然后再切。其实外面卖的那些酱牛肉基本都是很烂很烂的。



4、一个小时后出锅,先别切,放盘里保鲜膜包了放冰箱冷藏,等肉完全冷下来,切片装盘开吃。




转自NGA

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