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春天必吃的一个菜,降血脂、降血糖、减肥样样精通

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发表于 2017-3-6 09:14:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
春天必吃的一个菜,降血脂、降血糖、减肥样样精通
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2017-03-04 21:36:56贝塔系关注

绿豆芽是我们吃得最多的一种菜,它既可以用来当作辅料,又可以单独成为佳肴,很多的人都喜欢吃。绿豆芽对于糖友们的食疗价值也非同一般,它可以起到很好的稳血糖、降血脂作用,下面,塔小全【贝塔系】来为大家作详细介绍。
一、豆芽菜的食疗价值
绿豆芽热量低,含有大量的膳食纤维,食用后能够帮助糖尿病患者控制餐后血糖上升。另外,绿豆芽中维生素C的含量丰富,不但能降低血糖,还能降低胆固醇。
常吃绿豆芽可防治由糖尿病引起的心血管并发症。
二、这样吃才健康
1.绿豆芽膳食纤维较粗,不易消化,且性质偏寒,所以脾胃虚寒的人不宜长期过量食用。
2.绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜丝,中和它的寒性,十分适于夏季食用;烹调时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。
※搭配宜忌
绿豆芽+醋 减肥
烹制绿豆芽时加一点醋,既能防止B族维生素流失,还可以加强绿豆芽的减肥作用。
绿豆芽+猪肚 降低胆固醇吸收
猪肚可以健脾胃、助消化、增食欲,但其胆固醇含量较高;而绿豆芽可以降低胆固醇,二者同食,有利于人体对营养成分的吸收,提高人体免疫力。
绿豆芽+猪肝 降低营养价值
绿豆芽富含维生素C,猪肝中富含铜,铜会加速维生素C氧化,失去其营养价值。
三、推荐降糖食谱
※青椒绿豆芽
【材料】绿豆芽250克,青椒100克。
【调料】姜丝5克,料酒10克,盐3克,醋15克,植物油10克。
【做法】
1.青椒洗净,去蒂及子,切丝;绿豆芽洗净,沸水焯烫,沥干待用。
2.炒锅置火上,倒油烧至七成热,倒入姜丝、青椒丝、绿豆芽,调入料酒,加醋、盐调味即可。
※银芽鸡丝
【材料】绿豆芽200克,鸡胸肉100克,青椒25克。
【调料】葱花3克,盐3克,香油2克,料酒、植物油各10克,水淀粉适量,胡椒粉少许。
【做法】
1.绿豆芽洗净,去头尾,放在沸水中焯一下;青椒洗净,去蒂及子,切细丝;鸡胸肉洗净,切细丝,放入料酒和水淀粉腌渍20分钟,沸水汆熟待用;盐、胡椒粉、料酒调成味汁待用。
2.炒锅置火上,倒植物油烧热,放入葱花,倒入鸡丝、绿豆芽、青椒丝翻炒,烹入调味汁,滴上香油即可。



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